Recettes gourmandes

Mis à jour : 26 mai 2020

Je vous partage ici quelques recettes coup de coeur, et faciles à faire !


Granola


Vous ne savez plus quoi manger le matin, ou lors de vos encas ? Voici une recette délicieuse, et surtout facile à faire !


Ingrédients (environ 20 petites barres)

- Avoine à cuisson rapide (1 tasse)

- Amandes entières (1 tasse)

- Graines de tournesol (1/2 tasse)

- Mélange de graines de lin, chia (1/4 tasse)

- 2 compotes

- sucre (j'utilise du sirop d'érable)


N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients selon vos plaisirs : cannelle, chocolat, fruits secs, etc.


Préparation

Broyez les amandes et les graines de tournesol, puis, mélangez le tout !

La bonne texture (pour moi) est lorsque le mélange est homogène, et que vous obtenez une sorte de "pâte", qui pourra facilement être étalée sur une plaque de cuisson.

Enfournez une vingtaine de minutes (ou plus si vous voulez dorer le granola) à 200° C.


A la sortie du four, vous pouvez découper le granola en barres, ou le casser pour pouvoir le mélanger plus facilement à un yaourt par exemple.


Granola (version "céréales")


Si vous préférez confectionner des "barres" de céréales, utilisez plutôt la première recette.

Ingrédients

- 150g de flocons d'avoine à cuisson rapide

- 50g de quinoa soufflé

- 70g de mélange noix + amandes concassées

- 30g de sirop d'érable

- 50g d'huile de coco fondue


Préparation

Mélangez tous les ingrédients et étalez la préparation sur une plaque de cuisson.

Enfournez une vingtaine de minutes (ou plus si vous voulez dorer le granola) à 150° C.

Laissez refroidir, puis ajouter des pépites de chocolat et de la noix de coco.



Galettes de légumes


Simple, pratique et rapide, une super alternative pour manger des légumes !


Ingrédients (environ 8 galettes)

- 1 boîte de maïs

- 1 boîte de petits pois

- 2 carottes

- 2 oeufs

- 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 échalotte

- 2 cuillères à soupe de farine


N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients selon vos plaisirs : fromage, graines, etc.


Préparation

Mélangez tous les ingrédients :p et façonnez de petites galettes sur une plaque.

C'est parti pour une cuisson au four pendant 40 minutes à 200° (retournez les en milieu de cuisson).

Vous pouvez prolonger la cuisson pour un aspect plus doré !

J'ai essayé de les cuire à la poêle dans de l'huile mais... les galettes se cassent alors la meilleure option pour moi, c'est le four ;)


Muffins sans oeufs


J'avais trouvé cette recette par hasard car je n'avais plus d'oeufs (mais des graines de chia ;)). Et bien j'ai été RAVIE du résultat. C'était délicieux ! J'avais ajouté du chocolat et des noix.


Gnocchis inratables


Prévoir quand même du temps pour les faire (1h30).

Le secret de la réussite, c'est la farine. Et là, mieux vaut trop que pas assez, si tu veux pas que ça fasse une grosse boule de gnocchi à la cuisson.


Ingrédients (environ 5 personnes)

- 4 grosses pommes de terre

- 2 jaunes d'oeuf

- farine

- sel et poivre


Préparation

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cube, et mettez les dans une casserole d'eau froide. Faites les cuire, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Réduire les pommes de terre en purée, avec une fourchette c'est très bien. C'est correct s'il reste des petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la purée et les deux jaunes d'oeuf (c'est plus facile de mélanger avec les mains).

Puis, rajouter la farine. Allez-y de bon coeur. L'idée est de faire une pâte homogène, mais bien farineuse. Elle ne doit plus coller du tout.


Ajouter beaucoup de farine sur votre plan de travail, et couper la pâte en boudins (environ 10 cm de largeur). Puis, couper les boudins en petits gnocchis (si vous avez la foie, vous pouvez les rouler dans une fourchette).

C'est à cette étape qu'il faut mettre beaucoup de farine autour de chaque petit gnocchi, sinon, ils vont se coller entre eux pendant la cuisson.


Faîtes bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez les gnocchis. Ils seront cuits lorsqu'ils remonteront à la surface.


Galettes de riz et carottes


Simple, pratique et rapide, une (autre) super alternative pour manger un peu de légumes ;) !


Ingrédients (environ 8 galettes)

- 5 grosses carottes

- 2 oeufs

- du riz cuit (environ 5 tasses)

- fromage rapé

- assaisonnement


N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients selon vos plaisirs : graines, épices, autres légumes !


Préparation

Mélangez tous les ingrédients :p et étalez la pâte sur une plaque, et divisez la pâte pour obtenir 8 galettes carrées (étape indispensable pour les retourner facilement).

C'est parti pour une cuisson au four pendant 40 minutes à 200° (retournez les en milieu de cuisson).

Vous pouvez prolonger la cuisson pour un aspect plus doré !

J'ai essayé de les cuire à la poêle dans de l'huile mais... les galettes se cassent alors la meilleure option pour moi, c'est le four ;)


Bowl petit déjeuner


Cette recette est parfaite, si tu veux avoir l'estomac plein toute la matinée, et sans le petit pic d'insuline vers 10h ;)


Ingrédients

- 5 cuillères à soupe d'avoine à cuisson rapide

- 2 cuillères à soupe de graine de chia

- 1 cuillère à soupe de graine de lin

- lait d'amande (ou coco, avoine, noisette)

- yaourt (grec, soja, etc)

- compote de pomme (maison c'est encore mieux!)

- chocolat, noix de coco rappé, fruits frais, granola, etc.


Préparation


La veille de votre petit déjeuner, mélangez dans un pot : l'avoine, les graines, et recouvrez largement de lait, puisque les graines vont gonfler. Vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable !


Le lendemain matin, confectionnez votre bowl : recouvrez le fond de votre préparation, puis ajoutez par dessus de la compote, des fruits, des graines, du yahourt. Faîtes place à votre créativité, pour régaler vos yeux autant que vos papilles ;)

Si vous êtes en manque d'inspiration, vous pouvez toujours trouver des idées de présentation ici !



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